20世紀、天才科学者のアインシュタインによって、物質（水分子）はエネルギー（プロトン＆電子）から生まれ、エネルギーから物質が生まれることがわかりました。

アインシュタインの式：物質⇔エネルギー。

分かりやすく言うと、ろうそく（物質）に点火⇒燃える（エネルギー）。ろうそくを消す（エネルギーを操作）⇒ろうそくは固まる（物質）

物質（水分子）に過剰な電磁気、熱、圧力を加えると物性が壊れて、エネルギー体（プロトン＆電子）に変わり、水の機能性や反応性が高まる。

解離水は水分子が壊れてエネルギー体（プロトン＆電子）に変わった水です。

反応式はH₂O（水分子）⇒H^＋（プロトン）＋OH^－（電子）＝解離水